Форум Санкур-эволюция

+7 (343) 288-51-47
+7 (992) 021-45-21

Стать экспонентом

Эволюция питания

ПРОГРАММА 2024

8 октября
10:40-11:20

Отборочный тур I Всероссийского конкурса служб питания санаториев и курортов «Эталон курортного питания»

8 октября
11:30-17:00

Семинар «Организация питания в современных санаториях»

9 октября

I Всероссийский конкурс служб питания санаториев и курортов

Место проведения:
г. Екатеринбург, «Свободные кухни», ул. Татищева, 49а

8 октября

Отборочный тур I Всероссийского конкурса служб питания санаториев и курортов «Эталон курортного питания»

Время и место: 10:40-11:20, 2 этаж, Выставочный павильон, Малый зал 2

8 октября

Отборочный тур I Всероссийского конкурса служб питания санаториев и курортов «Эталон курортного питания»

Время и место: 10:40-11:20, 2 этаж, Выставочный павильон, Малый зал 2

8 октября

Семинар

«Организация питания в современных санаториях»

Время и место: 11:30-17:00, 2 этаж, Выставочный павильон, Малый зал 2

8 октября

Семинар «Организация питания

в современных санаториях»

Время и место: 11:30-17:00, 2 этаж, Выставочный павильон, Малый зал 2

11:30-12:10

Кочиашвили Михаил Исидорович

Основатель системы антикризисного управления для санаторно-курортной отрасли «САНКУР-эксперт», врач, почётный доктор медицинских наук Тбилисского государственного медицинского университета, куратор лучших санаториев России, г.Москва.

Как превратить службу питания в точку роста

12:10-12:50

Егоренкова Наталья Петровна

Кандидат медицинских наук, заведующая лечебным отделением санатория «Ревиталь Парк», врач-терапевт, диетолог, Член Российского научного медицинского общества терапевтов

Основы здорового питания

Разберём базовые принципы построения пищевой пирамиды, что такое суточные энерготраты, вклад пищевого термогенеза в обмен веществ, применение генетики при составлении рациона питания.

12:50-13:20

Тришкина Светлана Ивановна

Директор Торгового Дома ГК Челябторгтехника

Премиальное оборудование для предприятий общественного питания. Производитель Челябторгтехника.

13:20-14:00

Обед

14:00-14:40

Ильин Александр Александрович

IT Директор группы Компаний «Карбис»

Повышаем ранговость санкура за счет автоматизации систем питания. Автоматизируем процессы - решаем проблему нехватки персонала.

Как подружиться с гостями при помощи системы учёта питания? Система учёта питания помогает санкуру стать лучше и понравиться гостям ещё больше.
Автоматизируем не только клиентский сервис, но и системы учета.
Разбор кейсов, интерактив с залом.

14:40-15:20

Михайлова Вера Владимировна

врач-диетолог, ООО «Ресторан диетического питания Кивач»

Интеграция диетологии и ресторанного сервиса: создание уникального опыта питания для гостей

Эта тема подчеркивает важность индивидуального подхода к питанию, клиентоориентированности и сотрудничества между различными отделами для обеспечения высокого качества обслуживания и здоровья клиентов. Интеграция диетологии и ресторанного сервиса не только обогащает опыт гостей, но и создает дополнительные возможности для бизнеса в условиях современного рынка.

15:20-16:50

Колганова Наталья Николаевна

Директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества

Тренинг
Эра пищевой безопасности в санаториях

Три составляющих успеха в рамках работы предприятия по ХАССП
1. Обучение команды.
2. Создание условий.
3. Система мониторинга. Международный стандарт серии ИСО 22000-2019 ХАССП в Санаториях - 5 шагов к успеху.

Смотреть программу других секций

Полная программа в PDF

другие секции

9 октября

I Всероссийский конкурс служб питания санаториев и курортов

Место проведения: г. Екатеринбург, «Свободные кухни», ул. Татищева, 49а

9 октября

I Всероссийский конкурс служб питания санаториев и курортов

Место проведения: г. Екатеринбург, «Свободные кухни», ул. Татищева, 49а